La comida mexicana tiene una reputación por su sabor picante y rico. Los sabores diversos de la gastronomía mexicana también representan la diversidad de los orígenes de la gente que cocina esta comida tan deliciosa.
La historia indígena de México es un parte integral de la cultura mexicana y de la comida en este país. Dominaban los Aztecas, los Mayas, y los Zapotecas y aunque muchas de los indígenas murieron con la llegada de los españoles en 1517, su influencia en la comida mexicana sigue siendo muy fuerte todavía. Los alimentos en la dieta indígena forman parte de la dieta mexicana hoy en día. Estos alimentos incluyen: maíz, frijoles, pimientos, batatas, tomates, hierbas, chocolate, y calabazas.
Cuando los españoles llegaron en 1517, trajeron a México muchas comidas nuevas como azúcar y trigo y animales tal como ovejas, vacas, cerdos, y pollos. Toda de esta comida es muy importante en el dieta mexicana actual.
Hoy, las comidas principales son el maíz, (que se usa para hacer tortillas), pollo, puerco, tomates, aguacate, calabaza, mango, piña, y papaya. El chile es muy importante en la gastronomía mexicana y hay muchos tipos distintas como el jalapeño, serrano, pablado, y chipotle. El chile se incorpora en muchos tipos de comida, no solamente en los platos principales, pero hasta en el postre y en los dulces también.
La religión es muy importante en la sociedad mexicana y hay muchas comidas especiales por las fiestas religiosas. Un de estos días es en el seis de enero y se llama Día de los Tres Reyes. Hay muchos costumbres para este día y hay una cena donde se sirve tamales, una bebida de chocolate caliente, y un postre que se llama Rosca de Reyes. Está hecho de pan dulce y fruta y contiene una muñeca pequeña del bebe Jesús. La persona que recibe el parte del pastel que contiene la muñeca necesita cocinar la cena por el próximo día de fiesta.
Otra celebración religiosa en México es el Día de los Muertos que celebra la memoria de la gente muerta y es una celebración de sus vidas. En este día, mexicanos comen tamales, empanadas, un tipo de ave con la salsa de mole, calaveras de azúcar, y pan de muertos, que contiene una muñeca plástica de un esqueleto. Aunque este día se trata de un sujeto usualmente triste en cultures occidentales, este día es una ocasión muy feliz y contiene muchas comidas bien ricas.
Las bebidas en México son muy importantes y populares. Los jugos naturales, o aguas frescas, de piña, mango, fresa, y papaya son comunes y hay marcas de soda como Fanta que son muy populares. También, hay muchas bebidas alcohólicas que son comunes en México. Las margaritas, tequila, varias tipas de cerveza, y el mezcal que es una bebida fermentada de agave.
La comida mexicana también es muy popular en los Estados Unidos y hay un tipo distinto de comida que se llama Tex-Mex que es una combinación de comida tejana y mexicana. La influencia de la comida mexicana en los EE.UU. es muy interesante y va a seguir con la continuación de la inmigración de los mexicanos a los Estados Unidos.
Fuentes
http://www.foodbycountry.com/Kazakhstan-to-South-Africa/Mexico.html#ixzz1qNa6FCdv
http://www.foodbycountry.com/Kazakhstan-to-South-Africa/Mexico.html
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