La geografía de Chile tiene un impacto grande en la gastronomía chilena. El país de Chile está 4,300 kilometres de longitud y tiene muchas climas diversas incluyendo desiertos, montañas, valles, y glaciares. Las climas distintas crean muchos tipos de tierra con condiciones optimas para la agricultura. En la quinta región, que está en el medio del país e incluye el capital, Santiago, la tierra es buena para la cultivación de las uvas y hay muchas viñas en esta región. El vino es una parte muy importante de la cultura chilena y las viñas son una atracción turística muy popular también. Una bebida alcohólica que es muy rica y popular en Chile es el pisco. Pisco contiene uvas y está mezclado con otras bebidas para hacer una bebida bien rica.
Hay una abundancia de frutas y vegetales en Chile y el país exporta frutas a muchos otros países del mundo. La fruta es barata y de buena calidad. También, porque la mayoría de Chile está al lado del mar, los mariscos y el pescado son comidas muy integrales a la gastronomía chilena. En la isla de Chiloé, un plato muy popular se llama Curanto y contiene muchas comidas que son importantes en la cultura chilena tal como choros, almejas, picorocos, papas, pollo, chorizo, costillar de chancho, y muchos otros ingredientes. Este plato principal muestra la abundancia del carne y los mariscos en la comida chilena.
La gastronomía chilena representa la cultura y la diversidad de la gente que viven en Chile. Los grupos indígenas, como los Mapuche y los Aymara han tenido una influencia grande en la comida chilena. El choclo (el maíz) es un alimento importante en Chile y muchos platos contienen choclo. Pastel de choclo y humitas son dos platos que incorporan choclo como su ingrediente principal.
En 1541 los conquistadores de España vinieron e introdujeron uvas, aceitunas, nueces, arroz, trigo, azúcar, ajo, y especias. También trajeron pollo, carne, ovejas, conejos, leche, huevos, y queso.
En el Sur de Chile, hay mucha influencia Alemana y la comida en la región tiene mucha influencia del esta parte de Europa. La cerveza es muy popular y hay muchos postres con influencias de Alemania.
En Chile, hay mucha gente en los calles que venden comida chilena; hay gente que venden completos, que son hot dogs con muchos ingredientes distintas como palta (aguacate), tomate, cebolla, mostaza, y mayonesa. Otra comida popular que se vende en las calles es la sopapilla que es un tipo de pan frito.
En Chile, hay muchísimas opciones si alguien tiene hambre y quiere comer algo rico. Hay comida más saludable, como una ensalada chilena que contiene cebollas, tomates, y aceite, o puedes comer una fruta tal como la tuna. Por la gente que quiere algo menos saludable y posiblemente más rico, hay muchas opciones también!
Fuentes
http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Chile.html
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/1034-curanto-en-olla
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